"O mais antigo grupo de adeptos de bem
saborear os petiscos oriundos desta região junto ao Mondego e de janelas
viradas para o Oceano, adotou a designação de Coração, Cabeça e Estômago,
e durante mais de uma década (de 1936 a 1948), reuniu relevantes personalidades
locais e nacionais.
A ideia proveio duma “assembleia”
realizada nas Alhadas , freguesia que se notabilizou pela manufatura do pão,
sendo um dos exemplos mais evidentes de como se come bem na Figueira. E, a
propósito, citamos Ernesto Tomé: “...... A manhã sabe a Sol e sabe a pão, ao
pão branco das horas descuidadas, à Primavera, Amor, que se avizinha... Olha a
formosa terra das Alhadas, feita ternura branca de farinha !”.
Foi, pois, dessa confraternização que
decorreu em casa do Dr. Gaspar de Lemos, que nasceu o intento de criar o grupo
que viria a notabilizar-se no campo da gastronomia.
António Augusto Esteves, escritor e
jornalista figueirense, que usava o pseudónimo de Carlos Sombrio, foi o mentor da iniciativa (que findaria com
o seu falecimento) e contou entre muitas outras, com figuras como Augusto
Pinto, Prof. Dr. Joaquim de Carvalho, Mário Augusto, Cardoso Marta e António
Piedade."
Do livro de crónicas de minha autoria, CÁ LONGE, a editar em breve..
AJdeMatos
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